Zutaten für 4 Personen:

300 g Weizenmischbrot in dicken Scheiben

500 g Rosenkohl

200 g Maronen (frisch gepellt oder Konserve)

150 g magerer geräucherter Speck

1 großer Apfel

4 Eier

100 g Schmand

3/8 l Milch

4 cl Tresterbrand

1 Tl getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rosenkohl in Salzwasser 10 min kochen. Den Speck würfeln und ausbraten. Speckwürfel herausnehmen und die Brotscheiben im Speckfett von beiden Seiten anrösten. Abkühlen lassen. Den Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben halbieren und abwechselnd mit Rosenkohl, Maronen, Apfelspalten und Speckwürfeln in eine flache Form schichten. Den Tresterbrand darüber träufeln. Eier, Schmand und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200EC 45 min backen.

Pro Person 660 kcal/2760 kJ