Gefüllte Rüblibrötchen für einen gesunden Alltag
 
Zutaten für 4 Personen:
 
4 Vollkornbrötchen 4 dicke Möhren (300 g) 25 g Butter 50 g Gouda 2 Bund Schnittlauch 1 Knoblauchzehe Zubereitung:



Zubereitung:

Die Brötchen aufschneiden und aushöhlen. Die Krume zerbröseln. In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, den Knoblauch dazupressen. Die Brösel goldbraun rösten und beiseite stellen. Die Möhren schälen, dann mit einem Sparschäler rundherum dünne Möhrenstreifen abhobeln. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Möhrenstreifen darin 3-4 min dünsten. Den Schnittlauch im Ganzen dazugeben und einen Moment mit dünsten. In der Zwischenzeit den Käse grob raffeln. Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse und Brösel unterheben und in die Brötchen füllen, die Deckel auflegen. Pro Person 330 kcal/1370 kJ