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Gemüse

Gemüse ist gesund und hält schlank. Am Besten greifen Sie auf Gemüse der Saison und der Region zurück, dieses Gemüse ist frisch und gleichzeitig tragen Sie zum Umweltschutz bei, weil lange Transportwege entfallen.

Gemüse-Saison-Kalender
Januar
bis 
 März
Champignons, Chicoree, Chinakohl, Grünkohl, Knollensellerie, Lauch, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Weißkohl, Wirsing
 
Februar
bis
April
Blattspinat, Champignons, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Spargel
Chinakohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Bohnen,  Broccoli, Stangensellerie, Weißkohl, Zucchini
 
Juli 
bis September
 
Blumenkohl, Broccoli, Bohnen, Chinakohl, Erbsen, Fenchel Kohlrabi, Lauch, Möhren, Rotkohl,
Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Mangold, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini,
Blattspinat, Kürbis, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl, Zucchini, Zuckermais, Wirsing
 
Oktober
bis Dezember
Blattspinat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chicoree, Chinakohl,
Fenchel,  Grünkohl, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, , Möhren, Rosenkohl, Rotkohl, Rote Bete,
Schwarzwurzeln, Weißkohl, Wirsing, Zucchini,

Tipps und Informationen rund ums Thema Gemüse :



Knollensellerie: Eine Knolle mit ungeahnten Möglichkeiten


Sie kann mehr als nur die gewisse Würze in die Suppe bringen. Mit Knollensellerie lässt sich in der Küche Aallerlei Gutes zaubern. Einen Platz auf dem nächsten Einkaufszettel hat sich die aromatische Knolle mehr als verdient.

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Rund ums Thema Kohlrabi


Kohlrabi sind gesund, schmecken und sind vielseitig zuzubereiten. mehr


So vielseitig sind Zucchini


ZuchinirezepteVon Juli bis September gibt es hierzulande frische heimische Zucchini. der beliebte Minikürbis bietet eine Menge Abwechslung auf dem Tisch.

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Brokkolikuchen


Brokkoli hat Nährstoffe in Hülle und Fülle und ist ein Alleskönner in der Küche. Dieser Brokkoli-Kuchen schmeckt heiß und kalt. mehr


Kürbisse: Multitalente in der Küche


Kürbisse in der Küche lassen sich vielseitig einsetzenKürbisse gibt es im Herbst auf dem Markt in Hülle und Fülle und in zahlreichen Varianten.

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So lagern Sie Gemüse richtig


Die günstigste Temperatur zur Lagerung der meisten Gemüse liegt bei etwas über Null Grad Celsius mehr


Wissenswertes über Bohnen


BohnenBohnen gelten als kulinarische Delikatesse. Bis in den November hinein dürfen sich Bohnenfans auf die schmackhafte Gemüseart frisch vom Feld freuen. mehr


Weisse und Grüne Spargel


Spargel-RagoutKlein.jpgEin ungleiches Paar - und dennoch harmonisch: Rambo, eine besonders robuste, weiße Spargelsorte, passt als farblicher Kontrast bestens zu Huchels Schneewittchen. Bei letzterer handelt es sich um eine zarte, grüne Variante des Edelgemüses. mehr


Karamellisiert oder scharf: Zwei Spargelvariationen


Die Spitzenköchin Sybille Schönberger verrät wie man Spargel einmal ganz anders zubereiten kann. mehr


Gratin von Frühlingsgemüsen in Kräutersabayon


Gratin_von_Fruehlingsgemuese_in_KraeutersabayonGratin von Frühlingsgemüsen in Kräutersabayon. mehr


Chicorée pikant überbacken mit Allgäuer Bergkäse


Chicoree_ueberbacken_mit_Allgaeuer_Emmentaler200.jpg Chicorée ist nicht nur lecker als Salat. mehr


Gemüse aus dem Wok


Bunte_Puten-Wok_Foto_CMA.jpgFarbenfroh & bunt: Gerichte aus dem Wok sind ein Festival für die Sinne. mehr
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