Mango - Die sensible Königin
Sie ist die absolute Nummer 1. Keine exotische Frucht duftet betörender, schmeckt aromatischer und liefert saftigeres Fruchtfleisch als die Mango. mehr |
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Was steckt in der Schale?
 Gleich reinbeißen oder doch lieber erst schälen? Bei Salat nur die zarten, inneren Blätter oder auch die äußeren verwenden? Experten wissen heute: In den Schalen, Randschichten und äußeren Blättern stecken die meisten wertvollen Inhaltsstoffe. Daher heißt die Empfehlung: Schalen, Randschichten und äußere Blätter nach Möglichkeit mitessen. mehr |
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Folat: das sensible Vitamin
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) erreichen die Deutschen die Zufuhrempfehlung von täglich rund 400 Mikrogramm Folat nur etwa zur Hälfte. mehr |
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Wieviel Vitamin B braucht der Körper?
 Die Vitamine des "Vitamin- B-Komplexes" erfüllen unterschiedliche Aufgaben in unserem Stoffwechsel. Da sie vom Körper nicht selbst hergestellt und auch nur begrenzt gespeichert werden können, ist es wichtig, auf ihre regelmässige Zufuhr zu achten. mehr |
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Zwischen gesund und giftig - Pflanzeninhaltsstoffe auf dem Prüfstand
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel gilt als gesund und wird von vielen Ernährungsfachleuten befürwortet. Allerdings enthalten einige Pflanzen, die zu Lebensmitteln verarbeitet werden, von Natur aus auch problematische Substanzen, die der Gesundheit schaden können. mehr |
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Gefrieren oder Kühlen – eine Frage der Vitamine
 Die Nachbarn bringen eine riesige Schüssel Erdbeeren vorbei, auf dem Markt locken die preiswerten Bohnen und im Garten sprießen die Kräuter aus eigenem Anbau. Doch was tun mit dem reichen Erntesegen, wenn man nicht alles auf einmal auftischen kann? Ab in den Kühlschrank oder Einfrieren? Ein Wissenschaftler informiert, welche Alternative die Beste ist und was man beachten sollte. mehr |
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Eisen und Vitamin C – im Doppelpack
 Wenn es um körperliche Leistungsfähigkeit und Abwehrkräfte geht, ist Eisen durch nichts zu ersetzen. Kein Wunder, das Spurenelement ist notwendig, um den Körper optimal mit Sauerstoff zu versorgen. mehr |
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Selen – Schutzfaktor in Fleisch & Eiern
Es ist nur in Spuren notwendig, doch als Schutzfaktor gegen Zellschäden unverzichtbar: Selen kommt als Bestandteil antioxidativer Enzyme eine Schlüsselrolle im Abbau von schädigenden Radikalen, etwa Umweltgiften, zu. Darüber hinaus fördert Selen den Aufbau von Schilddrüsenhormonen und stärkt die Immunabwehr. mehr |
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Omega-3-Fettsäuren
 Die präventive Wirkung von Omega-3-Fettsäuren, wie sie vor allem in fetten Fischen vorkommen, ist bei Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten seit längerem bekannt. Doch ob mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Lebensmittel einen gesundheitsförderlichen Nutzen bringen ist noch fraglich. mehr |
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Calcium in Verbindung mit Übergewicht und Hypertonie?
Aktuellen Studien zufolge steht Calcium neben seiner Bedeutung für den Knochstoffwechsel mit der Entstehung von Adipositas und Hypertonie in Verbindung. Damit könnte Calcium auch einen möglichen Einfluss auf das metabolische Syndrom ausüben. mehr |
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Vitamin A
Hinter dem im allgemeinen Sprachgebrauch bekannten Vitamin A verbirgt sich die große Stofffamilie der Retinoide und Carotinoide (Provitamin A), wobei jede Substanz eine unterschiedlich stark ausgeprägte Vitamin-A-Wirksamkeit besitzt. mehr |
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Milch als Betthupferl schützt vor Osteoporose
 Eine Tasse warme Milch am Abend hilft nicht nur beim Einschlafen, sondern hemmt vermutlich auch den Knochenabbau in der Nacht. mehr |
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Arsen und Quecksilber in Nahrungsergänzungsmitteln gefunden!
 Das ARD-Magazin „Plusminus“ konnte in indischen Lebensmittelläden Ayurvedaprodukte mit teilweise extrem hohen Belastungen an Arsen und Quecksilber nachweisen. Dabei überschritten sechs von zehn Präparaten die zulässigen Höchstmengen.. mehr |
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Bietet Calcium und Vitamin D ein Schutz vor Darmkrebs?
Darmkrebs gehört zu den häufigsten Krebserkrankungen in den westlichen Ländern. Neben der Genetik spielen vor allem auch die Ernährungs- und Lebensgewohnheiten eine entscheidende Rolle. In einer amerikanischen Studie untersuchten Forscher die Lebens- und Ernährungsgewohnheiten von über 190.000 Männern und Frauen. Sie stellten einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Calcium und Vitamin D und dem Erkrankungsrisiko für Darmkrebs fest. mehr |
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Sinn und Unsinn von Phytoöstrogenen
 Häufig berichten Studien über die positiven Auswirkungen von Phytoöstrogenen in Sojabohnen in Hinsicht auf verschiedene Erkrankungen. Doch welchen Beitrag leisten sie wirklich dazu? mehr |
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Omega-3-Fettsäuren für gesunde Knochen
 Die Wirksamkeit von Vitamin D und Calcium für eine gesunde Knochenstruktur ist längst bekannt. Schwedische Forscher berichten nun über die Wirksamkeit von Omega-3-Fettsäuren im Hinblick auf eine erhöhte Knochendichte und ein somit vermindertes Risiko für die Entstehung von Osteoporose.
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Vom Käsebrot zum 100m-Lauf? Nicht ohne Magnesium!
 Das Leichtmetall Magnesium ist nicht nur ein hocheffektiver und beliebter Industriewerkstoff, es ist genauso als Mineralstoff im menschlichen Organismus unentbehrlich für zahllose enzymatische Reaktionen. mehr |
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Vitamin D – jetzt auch Bedeutung in der Krebsprävention?
Vitamin D beeinflusst als Vorstufe hormonartiger Wirkstoffe die Regulation des Calcium- und Phosphathaushaltes. Es fördert die Calciumaufnahme aus der Nahrung und vermindert dessen Ausscheidung über die Niere. mehr |
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Ist Beta-Carotin schädlich?
Beta-Carotin ist verantwortlich für die rötliche und gelbliche Färbung von Gemüse und Obst. Seit längerem steht Beta-Carotin in Verdacht, im Zusammenhang mit Lungenkrebs zu stehen mehr |
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Gesund und Fit durch den Winter mit Vitamin C
 Winterzeit: Zeit der Infektionskrankheiten, des Übergewichts und der trüben Stimmung. Jetzt heißt es, seinen Körper zu stärken und fit zu halten. Ernährungsexpertin Frau Dr. Kniess, Zwingenberg, gibt Tipps, wie man es schafft, gesund und fit durch den Winter zu kommen. mehr |
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