Die Zierquitte
Neben Sanddorn und Vogelbeere bezeichnen Wildobstkenner auch die Zierquitte (Chaenomeles japonica) als "Zitrone des Nordens". mehr |
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Die Kichererbse - Ein Hauch von Orient
Ein Blick auf die Speisekarte beim Türken oder Inder um die Ecke zeigt es: Kichererbsen sind ein fester Bestandteil der Speisen im Nahen und Mittleren Osten. Aber auch aus deutschen Küchen dringen zunehmend orientalische Gerüche.
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Holunder in Haus und Garten
Noch heute verarbeitet man in der Naturheilkunde Blüten, Blätter, Beeren, Rinde und Wurzeln zu gesundheitsfördernden Essenzen gegen Erkältungen, Nieren- und Blasenleiden. mehr |
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Weniger krebsauslösende Stoffe in der Fleischkruste
Rosmarin und Salbei senken den Gehalt an HAA. mehr |
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Wie gesund sind Cornflakes?
Corneflakes sind das perfekte Frühstück und gut für die schlanke Linie – so die Werbebotschaft. mehr |
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„Süße aus Früchten“ ist irreführend
Unter dem Deckmantel der gesunden Früchte lauert in vielen verarbeiteten Nahrungsmitteln ein zugesetzter Zucker, der dem Körper eher bitter aufstößt und Übergewicht, Diabetes sowie Gicht fördern kann. mehr |
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Birnen: Süss und saftig
Weltweit gibt es über 2500 Birnensorten. mehr |
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Was steckt drin in der Melone ?
Ob große, saftige Wassermelone oder kleine, süße Galia -Melonen sind typische Sommerfrüchte. mehr |
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Tomatenvielfalt
Durchblick im Angebotsdschungel. mehr |
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Frische-Check für bunte Eier
 Zu Ostern haben sie Ihren großen Auftritt: Bunte Eier. Doch welche Kriterien gibt es, um die Frische von Eiern zu beurteilen? mehr |
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Meerrettich und Wasabi
Wie die aromatischen Wurzeln das Essen verschärfen. mehr |
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Haselnüsse
Kerniges Schalenobst mit Geschichte mehr |
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Vitamin C-Knüller
Vitamin C-Knüller: Beeren, Broccoli & Kartoffeln. mehr |
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Sternfrüchte
Seit einigen Jahren hält die Sternfrucht Einzug in deutsche Küchen. mehr |
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Maronen und Esskastanien
In der kalten Jahreszeit sind Maronen und Esskastanien eine heißbegehrte Spezialität. mehr |
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Profi-Tipps für die Weihnachtsbäckerei
Plätzchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Doch nicht jeder hat die Zeit, dafür stundenlang in der Küche zu stehen. mehr |
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Nüsse im Wandel der Zeit
Was gibt es schöneres als an einem kalten Winterabend bei Kaminfeuer oder Kerzenschein Nüsse zu knacken? Die heimischen Wal- und Haselnüsse werden im Spätherbst geerntet und schmecken jetzt besonders gut. mehr |
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Äpfel und Birnen
Rotbackige, knackige Äpfel und goldgelbe, saftige Birnen sind für Augen wie für den Gaumen ein Genuss. mehr |
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Birnen: Saftig, süß und zart schmelzend
Sie tragen edle Namen wie "Kaiser Alexander", "Williams Christ" oder "Conference". Sie sind zitronengelb, leuchtend grün oder haben rote "Bäckchen". mehr |
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Sieben Fakten zu Knoblauch
Bis zur Entdeckung von Penicillin war Knoblauch das wichtigste Mittel zur Bekämpfung bakterieller Erkrankungen. Für die antimikrobielle Wirkung zeichnet sich Allicin verantwortlich. mehr |
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Tomaten im Trend
 Prall, leuchtend rot und aromatisch – kein Gemüse verführt die Deutschen so sehr zum Zugreifen wie die Tomaten. Sie heißen nicht umsonst auch „pommes d’amour“, sprich Liebesapfel. mehr |
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Deutsche sind Gurken-Europameister
 Ob als Salat, sanft gedünstet, gefüllt oder einfach auf Butterbrot – Gurken schmecken saftig und erfrischend und sind bei den Deutschen besonders beliebt. Hierzulande haben die langen, schlanken Salatgurken, auch Schlangen- oder Haushaltsgurken genannt, die Nase vorn. Groß im Kommen sind derzeit aber auch die kleinen Minivarianten
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So schmeckt nur frische Schlagsahne
Frische Schlagsahne schmeckt deutlich besser als haltbare Sahne. Zum perfekten Schaum für die Kaffeetafel ließen sich in einer Untersuchung von Stiftung Warentest aber nur zwei frische Bio-Sahnen schlagen. Die Lebensmittelprüfer hatten 34 Produkte, davon 10 haltbare, 21 frische und 3 sprühfertige Schlagsahnen untersucht. mehr |
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Mehr Bioäpfel
Äpfel aus ökologischem Anbau sind nicht unbedingt gesünder als konventionell produzierte Früchte. Sie sind aber deutlich seltener mit Pflanzenschutzmitteln belastet. mehr |
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Winterzwiebel zu Sommersalat
 Bei den Zwiebeln ist es fast ein bisschen wie in der Mode – Genießer und Fashion-Fans dürfen sich jeweils auf die neue Winter- und Sommerkollektion freuen. mehr |
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Stets gut Kirschen essen
 Fruchtig-süß oder säuerlich-frisch - Kirschen schmecken nicht nur pur, auch in saftigen Kirschkuchen bis hin zu cremigem Kirsch-Eis sind sie ein Renner. Rund ein Kilo Kirschen nascht jeder Bundesbürger im Schnitt pro Jahr, Kirschen im Glas inklusive. mehr |
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Erdbeeren – vollreif am besten
 Erdbeeren können nach der Ernte nicht nachreifen, daher macht es geschmacklich einen großen Unterschied, ob die Früchte zum optimalen Erntezeitpunkt oder bereits früher gepflückt werden. mehr |
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Ackersenf - Scharfmacher aus der Wildkräuterküche
Der aus dem Mittelmeerraum stammende Ackersenf (Sinapis arvensis) ist eine wildwachsende Form der Senfpflanze. Das rauh behaarte, bis zu 60 Zentimeter hohe Kraut sieht dem Raps sehr ähnlich und sprießt von April bis Oktober auf Feldern und Brachflächen. mehr |
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Delikatessen aus Wald und Wiese
 Die Brennnessel (Urtica dioica) ist den meisten Menschen nicht in besonders guter Erinnerung - das ändert sich jedoch, sobald man sich ihr als Feinschmecker nähert. Das feinherbe Gemüse aus der Wildkräuterküche machte bereits zu Notzeiten als Alternative zu Spinat oder Blattsalat von sich reden. mehr |
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